【 《枝江酒?時光韻》序】

      2014年的春節(jié)晚會上，一首“時間去哪兒了”的歌曲，像一聲溫情的呼喚，喚醒了每一位觀眾心中柔軟的感傷。是啊，忙忙碌碌的眾生，時間都去哪兒了？在我們停留在歌曲的寫意中，思考時間去哪兒的時候，時間已在悄然流逝。但另一種聲音從天邊飛過來，嗡嗡地在我們耳邊響起，告訴我們一個忘掉感傷的理由，那就是辛勤的蜜蜂沒有時間的悲哀。

      像辛勤的蜜蜂一樣勞作的是枝江的釀酒人。釀酒或者釀蜜，都是時間積累的精華。從1817年謙泰吉槽坊到今日名滿天下的枝江酒業(yè)，凝聚了一代又一代釀酒人的智慧。時間將“中華老字號”的榮光閃耀在長江分枝的地方，使這個擁有特殊地理位置的縣城因酒而聞名遐邇。“好山、好水、好地方，條條道路多寬廣，朋友來了有好酒…….”你很難想象，戰(zhàn)爭年代人們心中的美好圖騰就是現(xiàn)代枝江的模樣。有好酒的地方，注定了會誕生許多傳奇，也會賦予更多的詩情畫意。枝江酒報就是這份文化寫意的載體。從它的誕生到現(xiàn)在，已走過十余年，這期間，枝江酒業(yè)又先后編輯或公開出版了《百年老字號》、《今朝有酒》、《把酒問枝江》、《楚天神曲》和《日月生香》。這幾本讀物，分別記載了枝江酒業(yè)在不同時段的發(fā)展歷程，連貫起來就是一部“中華老字號”的成長史。如果說上述讀物是枝江酒業(yè)真實的廠史讀本，那么，枝江酒報的“謙泰吉文苑”一篇篇優(yōu)美的短文則是點綴在時光軸上的珍珠，透過它們，看到枝江酒在我們?nèi)粘Ｉ詈凸ぷ髦袔淼闹T多感動。枝江酒，那么詩意地伴隨著我們，成為不可或缺的一部分，這些感動的文字也和酒一樣，有著穿越時空的醉人的力量。

      2012年4月，魯迅文學(xué)獎獲得者、著名作家趙瑜、湖北省原文聯(lián)黨組書記韋啟文、著名作家李華章、蔣杏等應(yīng)邀到百里洲參加一個文化交流活動。在枝江國際大酒店晚餐時，服務(wù)員為客人酌上枝江的“天之韻”，并向客人介紹這是枝江酒業(yè)的新產(chǎn)品。趙瑜說：“這是蔣紅星董事長為人類做出的新貢獻(xiàn)！”。趙瑜對枝江是熟悉的，為了寫《革命百里洲》，他先后用五年時間，在枝江及百里洲采訪調(diào)研。在他的這部獲得“魯迅文學(xué)獎”的報告文學(xué)作品《革命百里洲》中，有對“謙泰吉”后人的簡單介紹。在《日月生香》一書的封底，也有趙瑜的這本書的獨到推薦：“文人墨客以酒作題，既無可逃避，又往往書寫不佳。美酒令人神智飄忽，因而落筆殊難細(xì)密。作家陳宏燦和張同君將虛無酒興與真實歷史聯(lián)結(jié)起來，把美妙幻覺與嚴(yán)酷生活捆扎一處；以《日月生香》為名，考百年枝江酒事，推演出一場社會經(jīng)濟(jì)活劇，吟唱了一部人生命運長歌。”這年8月，著名作家劉醒龍、劉益善、李魯平、易飛、評論家劉川鄂等應(yīng)邀到枝江酒業(yè)做客。品酒自是必不可少的“儀式”，在公司黨委書記張華的陪同下，他們一行在釀酒車間品嘗原酒。這是一群不勝酒力的文人、學(xué)者，點滴品嘗，令他們表情各異，甚是可愛。與劉醒龍同為湖北省政協(xié)常委的枝江酒業(yè)董事長蔣紅星那天也剛好從北京歸來，好朋友相見，免不了好酒盛情，但那天酒沒有喝多少，卻是清聊之間情真意切。“談笑有鴻儒”是那天午餐的真實場景。“獨賢妙知己，一醉天地癡”，是劉醒龍在枝江的感悟，也是他留給枝江酒業(yè)的最珍貴的禮物。中國雖是產(chǎn)酒大國，關(guān)于對酒的感悟，卻不是中國人的專利，“噢，一杯/斟酒它，告訴我，它是酒/若我能在光明里喝/我絕不在暗處/我醒時窮，醉時就是富翁…….”這是阿拉伯詩人阿皮諾瓦士的詩。這種妙悟不是逃避生活，而是一種享受體驗，更是一種品味境界。讀這種文字比飲酒更有趣。人們回憶大唐盛世，會自豪地講起李白、杜甫、白居易、李商隱、杜牧等一大串響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑苌儆腥擞浀锰瞥腉DP是多少。說明留承文化財富遠(yuǎn)比物質(zhì)財富重要。今天，我們選編這本《枝江酒，時光韻》的初衷，就是要讓人們知道，枝江酒背后的感動以及這些感動的文字留存。時光還在不停地朝前走，稍作停留，在這本不厚也不薄的讀物中，找尋到我們曾經(jīng)逝去的時光，會別有一番韻味在心頭。駐足，是為了更好地朝前走，你可以不飲酒，但誰也不會拒絕有韻味的生活和詩意的心胸。

第一章：獨賢妙知己

枝江酒道在平和

萬物皆有道，釀酒飲酒亦講道。

    有哲人說：“酒平和，心平和。”這是我所知曉的對酒魂與心靈關(guān)系最有見地的布道。自先秦發(fā)端，“旨酒思柔”。柔者，平和也。這足以詮釋人們須臾不可或缺的那晶瑩液體的真諦。

    平則近、和則興。唐朝大詩人李白，斗酒詩百篇，并非酒的狂烈令他燃燒了激情；而恰好相反，是酒的平和魅力彌漫，才讓這位浪漫飄逸之士給中國留下了《將進(jìn)酒》、《蜀道難》等近千首不朽詩篇。而西方人是啤酒和葡萄酒最癡迷的擁躉。諸位可知否？世界杰出的劇作家莎士比亞，同樣是致情適體的玉液，釀就了這位優(yōu)雅紳士的宏闊才情，于是《威尼士商人》和《哈姆雷特》等八部悲喜劇，像涓涓溪流滋潤著世界的心田。

    目前中國有近萬種期刊，《特別關(guān)注》期發(fā)行量400萬份左右，位居前列。有人為自謙“憨佗”的該雜志社社長書打油詩：“三國水滸下酒菜，暢飲枝江一噸多。撰寫人生卷首語，聞名遐邇粉絲眾。”問他文思何來？答曰：“平和枝江酒助興也。”

    蛇年招手時，我們前往枝江采風(fēng)。

    我游覽過秦始皇兵馬俑，那舉世無雙的雄偉布陣，令億萬地球人嘆為觀止。可是沒料到，當(dāng)我這次探秘占地數(shù)千畝枝江酒業(yè)，像朝圣般駐足于5000個酒窖、5000個酒甕面前時，仿佛聽到靜謐的它們在默念：咱們也要像兵馬俑那樣，耐得住歲月的寂寞，淡然地修煉養(yǎng)性，氣息均勻地蓄精，唯此才能生發(fā)跨越時空的雋永……

    地方志載：江漢平原最西端有個千年古鎮(zhèn)，因“長江自此分枝”而得名枝江。早在清朝，此地已是“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”的酒鎮(zhèn)。而那綿延數(shù)里的酒幡，獵獵作響近200個春秋后，如今更是拂香九州。

    長江中上游，北緯30度一帶，丘陵起伏，四季植被茂密，輕霧蒙蒙，又得益深藏地下的清澈甘霖，自然成為釀酒福地。而內(nèi)秀的枝江，因此增添了地球上任何經(jīng)緯處都不可能有的濕度、溫度、霧度的精妙融合。于是充盈在空氣、地面、水中看不見、摸不著，用每秒運行億萬次計算機(jī)都無法計量的有益微生物，還有奉獻(xiàn)于此的兩位中國白酒釀酒大師，就疊加出枝江酒獨一無二的天時、地利、人和。

    采風(fēng)的第三天，我走進(jìn)枝江酒業(yè)股份有限公司一間簡樸典雅的辦公室，拜訪了董事長、白酒專家蔣紅星。這位即將觸摸年收入100億元的中國大型白酒企業(yè)的領(lǐng)袖，臉龐清秀，儒雅從容。從跟我握手、請我入座、娓娓而談等細(xì)節(jié)中，他給我的印象就是“酒國”的溫順使者。他說，酒的甜與辣、爽與烈，與不同地域不同人們的消費習(xí)慣相關(guān)。濃香型枝江酒，每年有五六億人次舉杯品味，這正是“酒品謙遜，與物不違忤，人皆鐘情之”的理智選擇。而我的解讀，是他性格的平易，把酒的放肆帶入了安逸。

    故曰：平和的人，厚德載物；平和的酒，亦可載人。

    那天，我們走進(jìn)枝江酒業(yè)三車間參觀。車間龔主任釀酒20多年，一個酒漢子，豪爽中稍顯羞澀。見我們對蒸餾罐里舒緩流出的瓊醬，專業(yè)術(shù)語稱之為“基酒”，充滿了好奇，于是他接了幾小杯，請我等鑒賞。這種72度基酒，簡直就是沒有點燃的火焰。品嘗時，我原

以為嗓子會刺得冒煙，是緊皺眉頭慢慢呡下去的。哪知竟像甘泉，咽喉潤滑，滿口清醇，情不自禁脫口稱贊：“好酒！好甜！”

    酒道守和，信奉不狂不妄不邪。

    閑暇間，我在枝江酒業(yè)廣場溜達(dá)，只見一位老者從臨街門市部走出來，手提枝江散裝酒，依偎著電動摩托車，悠然自得地仰起頭“咕嘟咕嘟”喝了起來。我驚訝上前輕問：“老人家，您今年高壽？”答曰：“七十有余。”“您怎么不回家做幾個菜再喝？”“嗨，我喝枝江酒50年了，知道這酒的脾性，微甜清爽。老弟別見笑，我等不及，就當(dāng)街喝上了，這叫氣定神閑。”

    老人還告訴我，愛喝平和枝江散酒的老百姓人數(shù)眾多。我心生感慨：平則近民，民必歸之矣。

    事后，我向蔣紅星講述廣場上老人舉壺品酒的見聞。他一臉微笑：“不瞞您說，我的父親也是在公司門市部買散裝白酒喝。說是爽朗不打頭，我只好依他。”

    細(xì)細(xì)揣摩兩個微故事，何為名酒佳釀？其實價格高低并不是最主要的標(biāo)準(zhǔn)。而飲酒人的舌感、喉感、胃感、腦感均祥瑞舒適，就是好產(chǎn)品的通行證、放心產(chǎn)品的檢測儀。

    釀酒飲酒，平和至高、平順至美、平安至佳。做人處世之道，何亦不是如此呢？ (東禾）