質(zhì)量、環(huán)境及食品安全，是食品生產(chǎn)企業(yè)的三大關(guān)鍵，不僅關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營與發(fā)展，而且關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的利益。多年來，湖北枝江酒業(yè)始終堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀，全面建設(shè)和推行質(zhì)量、環(huán)境及食品安全三大管理體系，成功實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)與自然、人與環(huán)境的和諧發(fā)展，創(chuàng)造了在質(zhì)量、環(huán)境和食品安全領(lǐng)域的卓越成績。

憶往昔 三體系認(rèn)證牢固夯基

作為一家具有高度社會(huì)責(zé)任感的大型白酒生產(chǎn)企業(yè)，枝江酒業(yè)在質(zhì)量、環(huán)境及食品安全管理體系建設(shè)方面付出了巨大的努力。早在1999年6月，枝江酒業(yè)就順利通過了中國興輕質(zhì)量認(rèn)證中心和中國輕工質(zhì)量認(rèn)證中心（現(xiàn)更名為北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心）依據(jù)ISO9002：1994質(zhì)量保證模式進(jìn)行的認(rèn)證，成為全省白酒行業(yè)首家通過中國輕工質(zhì)量認(rèn)證中心和中國興輕質(zhì)量認(rèn)證中心雙認(rèn)證企業(yè)。2002年3月，枝江酒業(yè)又通過了ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)版認(rèn)證，成為湖北省食品行業(yè)第一個(gè)通過轉(zhuǎn)版認(rèn)證的廠家。

為不斷提升企業(yè)素質(zhì)和管理水平，枝江酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，引進(jìn)當(dāng)前國際上最先進(jìn)的ISO14001版環(huán)境管理體系。2003年年初，全面啟動(dòng)ISO14001版環(huán)境管理體系認(rèn)證工作，并從外面請來資深環(huán)境專家對公司的管理層、中層干部和員工進(jìn)行了自上而下的ISO14001環(huán)境體系的宣貫工作，使環(huán)境體系認(rèn)證深入人心，并成立了環(huán)境體系認(rèn)證小組，負(fù)責(zé)督辦、檢查和指導(dǎo)公司環(huán)境體系認(rèn)證工作。2004年，北京中大華遠(yuǎn)專家組對枝江酒業(yè)的環(huán)境管理工作和ISO14001環(huán)境體系的執(zhí)行情況進(jìn)行全面細(xì)致深入的審核，正式通過枝江酒業(yè)ISO14001：1996環(huán)境體系認(rèn)證。ISO14001：1996環(huán)境體系認(rèn)證成功，標(biāo)志著枝江酒業(yè)公司在管理上已經(jīng)具備國際先進(jìn)水平。

食品安全管理體系是控制食品衛(wèi)生和風(fēng)味品質(zhì)最權(quán)威的體系，被視為世界范圍內(nèi)食品安全生產(chǎn)準(zhǔn)則，已成為國際上共認(rèn)和接受的食品安全保證體系，是保證食品質(zhì)量安全的必備管理體系，也是國際食品貿(mào)易的必備要求。枝江酒業(yè)將食品安全管理體系同質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系相整合，實(shí)行一體化管理，編制了管理手冊，起草了28個(gè)程序文件，制定了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）食品安全操作技術(shù)文件，科學(xué)闡述了從原料引入到成品出廠的具體操作步驟，明確了產(chǎn)生生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出了操作性前提方案，并完成了基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和維護(hù)，為三體系健康運(yùn)行提供了牢靠的前提條件。

經(jīng)過卓有成效的工作，枝江酒業(yè)在湖北省白酒行業(yè)中率先通過了ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、ISO2200食品安全管理體系認(rèn)證，先進(jìn)的管理體系得到了國家白酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和贊譽(yù)。

看今朝  三體系運(yùn)行穩(wěn)健高效

2009年10月下旬，正值枝江的生產(chǎn)銷售旺季，來自北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心的審核專家組對枝江酒業(yè)的質(zhì)量、環(huán)境及食品安全管理體系進(jìn)行了復(fù)評認(rèn)證審核。此次審核為期三天，專家組依照ISO19001：2008，ISO14001：2004和ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)要求對枝江酒業(yè)所有部門、車間進(jìn)行了一次全面的檢查。審核期間，專家組深入各部門、車間生產(chǎn)服務(wù)現(xiàn)場，在認(rèn)真察看仔細(xì)檢查后，他們充分肯定了枝江酒業(yè)三體系工作取得的成效，也對生產(chǎn)經(jīng)營管理過程中的一些環(huán)節(jié)進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)。經(jīng)過三天的現(xiàn)場審核，專家們一致認(rèn)為：枝江酒業(yè)三大管理體系運(yùn)行健全有序，公司綜合管理水平規(guī)范高效。

這已不是枝江酒業(yè)第一次接受來自北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心的審核了。每年一次的嚴(yán)格審核，枝江酒業(yè)良好的體系運(yùn)行情況都博得了專家組的一致認(rèn)同。

    出色源于專業(yè)，規(guī)范源于管理。枝江酒業(yè)專門設(shè)置企管辦，專門負(fù)責(zé)督辦、檢查和指導(dǎo)全公司的三大體系運(yùn)行工作。各部門、車間都依照三大管理體系要求，編制出了一系列管理體系文件，細(xì)化了管理目標(biāo)，并且從小處和細(xì)微處著手，始終按文件和標(biāo)準(zhǔn)辦事，使企業(yè)的三大管理體系運(yùn)行工作達(dá)到規(guī)范化、制度化、正?；?/SPAN>要求。近年來，枝江酒業(yè)不斷改進(jìn)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP食品安全管理體系。全方位的規(guī)范管理使“枝江”系列白酒產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，在國家組織的歷次質(zhì)量抽驗(yàn)中“枝江”均名列前茅。 如今的“枝江”，集團(tuán)年銷售額已由10年前的幾千萬元躍升到三十多億元，連續(xù)9年“鄂酒第一”，連續(xù)7年“中國白酒十強(qiáng)”，年產(chǎn)量從幾千噸達(dá)到12萬多噸，成為“全國產(chǎn)能第三”的大型白酒生產(chǎn)企業(yè)，三體系的健康高效運(yùn)行成就了“枝江”品牌的輝煌和強(qiáng)大。（曹玲玲）