“枝江”是中國馳名商標，中華老字號，湖北枝江酒業是中國白酒十強企業。其不可復制的釀造條件是形成枝江酒獨特口感及風格的重要原因。

地理環境得天獨厚

枝江地處長江流域，位于中國長江名酒帶。這里物產豐富，草木蔥郁，氣候溫潤，四季分明，特殊的地理位置為釀造最優質的枝江原酒提供了最佳生態和自然環境；濕潤的氣候和呈弱堿性的土壤環境使上百種釀酒有益微生物在周圍繁衍生息。這種微生物生長圈在其他地方無法具備更無法復制，它們是枝江酒品質形成的必要條件之一。

釀造水源自然天成

白酒釀造是微生物繁殖和酶作用的過程。此間必須有水的參與，水是生命的源泉，也是釀造需要的重要條件之一。古人對釀造用水極為重視，故有“佳釀必有佳泉”的說法。

枝江酒的生產以枝江甘泉作為釀造用水，它是源于183深古河床層經緩慢浸潤凈化，使甘泉冬暖夏涼，清澈透明，清冽甘香，回味微甜。“出自幽深處，天然更泌香”足見其天然生成，水質穩定，是釀酒的理想水源。在釀酒過程中能對枝江基酒的質量產生積極的影響。市有關專家和相關部門曾多次對其水質進行檢測，結果證明枝江甘泉為優質礦泉水。

釀酒原料豐足宜釀

枝江酒的釀造選用江漢平原五糧為原料，外觀：顆粒飽滿，大小均勻，殼少皮薄，淀粉含量高，是釀酒的好原料。發酵過程中可使酒體更細膩，爽凈，風格突出。在淀粉中有95%左右為支鏈淀粉，吸水性強，更易糊化，非常適宜根霉的生長和糖化，發酵過程中產生復雜的香味物質，形成了枝江酒獨特的口感和風格。（徐軍）