談到食品安全，蔣紅星很是堅(jiān)定的告訴記者：“對(duì)一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全就是企業(yè)的生命，在注重硬件投入的同時(shí)必須要有超前的意識(shí)。”他解釋道，因?yàn)槭称返姆N類(lèi)、（評(píng)判）標(biāo)準(zhǔn)都很多，現(xiàn)在有些標(biāo)準(zhǔn)里面沒(méi)有規(guī)定到的，不一定就沒(méi)有問(wèn)題。另外，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，食品種類(lèi)和成分也千差萬(wàn)別，過(guò)去的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)跟現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)這方面的期望還存在一些差距，只有有超前的意識(shí)，才能保證你的食品永遠(yuǎn)是安全的。

       他坦言，在曾經(jīng)的三聚氰胺事件以及塑化劑事件中，枝江酒業(yè)均有從做檢測(cè)手段等方面做出相應(yīng)安排。蔣紅星說(shuō)：“應(yīng)對(duì)食品安全，不要光顧應(yīng)對(duì)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)，而是應(yīng)該把范圍拓展，除了按標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)正常的檢測(cè)之外，其他的包括原材料等也進(jìn)行檢測(cè)。應(yīng)該說(shuō)就是這樣做可以保證真正的萬(wàn)無(wú)一失。” （葉艷彬 李欣 何侃）