近日，枝江酒業首批投資六百多萬元的自動化釀造設備在釀造三車間試車成功，自此，枝江酒業用“機器人”釀酒的夢想變成了現實。枝江酒業經過一年多的考察論證及相應的準備工作，力主傳統工藝現代化應用工業裝備改造傳統的釀造生產設備。白酒傳統工藝工業化是全行業面臨的技術進步最重要的課題之一，中國白酒協會為此提出并實施的“中國白酒158計劃”的主要內容便是傳統白酒機械化生產的試驗和推廣。枝江酒業積極參與其中。計劃三年內投資1億元完成公司全部釀造車間的機械化生產技術改造。枝江酒業共有釀造車間5個，此次釀造機械化改造試點，選在規模和硬件設施處于公司中等水平的釀造三車間。釀造三車間2005年建成投產，有2000多個窖池，各方面條件在全公司處于中間水平。此次試驗的成功，為即將推廣的具有上百年窖池的老釀造車間以及在2009年建成投產的2萬噸基酒車間，都具有很好的示范作用。采用“機器人”釀酒，主要解決釀造生產過程中的潤糧蒸糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟窖封窖等生產工藝中的手工作業難題。通過工業及自動化設備的運用，降低勞動強度，提高生產效率，提升釀造出酒率及優級品率。（龔傳勇）