產(chǎn)品質(zhì)量安全的千里眼

從2000年以來，枝江酒業(yè)就敏感的意識到，隨著人民生活水平的提高，食品質(zhì)量安全將是今后消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的訴求。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障手段，加強(qiáng)檢測能力建設(shè)，枝江酒業(yè)重點(diǎn)進(jìn)行了以下兩個方面的建設(shè)：

一是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大檢測設(shè)備投入。枝江酒業(yè)技術(shù)中心承擔(dān)著枝江酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測任務(wù)，是枝江酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的千里眼。為了加強(qiáng)檢測能力建設(shè)，枝江酒業(yè)在2007年投資了5000多萬元，按高標(biāo)準(zhǔn)要求修建了技術(shù)中心大樓，并購置了一大批先進(jìn)檢測設(shè)備；2010年，為了加強(qiáng)全國重點(diǎn)骨干企業(yè)食品安全檢測體系建設(shè)，國家發(fā)展和改革委員會又在全國范圍內(nèi)確定了19家重點(diǎn)骨干企業(yè)，進(jìn)行食品安全檢測體系建設(shè)項(xiàng)目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點(diǎn)骨干企業(yè)入選，同年，枝江酒業(yè)再次投入了900多萬元，購置了生產(chǎn)過程在線監(jiān)測系統(tǒng)和部分檢測設(shè)備，完成了食品安全檢測體系項(xiàng)目建設(shè)。到目前為止，枝江酒業(yè)技術(shù)中心已發(fā)展成為一個質(zhì)量、技術(shù)、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設(shè)有分析檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量評審、酒體設(shè)計(jì)、工藝開發(fā)等部門，擁有檢測設(shè)備500多臺套,包括高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見光雙光束分光光度計(jì)等一大批高檔進(jìn)口檢測設(shè)備，價值1500多萬元。并在此基礎(chǔ)上建立了湖北省企業(yè)技術(shù)中心、湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心、湖北省博士后產(chǎn)業(yè)基地，“中國白酒169計(jì)劃”科研中心。目前，枝江酒業(yè)已具備有對白酒及相關(guān)項(xiàng)目的全部檢測能力，能滿足水質(zhì)、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農(nóng)殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個項(xiàng)目，具備了對白酒及其相關(guān)項(xiàng)目的全覆蓋檢測能力。

二是加大人員培養(yǎng)力度，適應(yīng)新型檢測能力。加大同大專院校、科研院所的合作用，采取送出去的方式加快人才的培養(yǎng)。比如同華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、湖北省農(nóng)科院及行業(yè)組織等單位開展合作，不定期的每年派出幾批次專業(yè)技術(shù)人員，或是參與共同科研項(xiàng)目，或是針對某一專項(xiàng)檢測能力進(jìn)行培訓(xùn)。這種合作方式能在較適時間內(nèi)快速形成某一單項(xiàng)檢測能力，特別適合重點(diǎn)檢測項(xiàng)目能力的形成；另一方面采取請進(jìn)來的方式，從一些科研院所、頂級檢測機(jī)構(gòu)請來專家、教授，對我們的專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)，這種方式對提高我們整體檢測水平和基礎(chǔ)能力的提升有著特別良好的效果。

三是參加國內(nèi)外跨國公司的專業(yè)培訓(xùn)。很多從事檢測儀器制造的跨國公司有著非常精良的設(shè)備，高端的檢測人才，為了培養(yǎng)自己的高端檢測人才，枝江酒業(yè)每隔一段時間，都會派人參加諸如安捷倫、珀金-埃爾默等跨國公司舉辦的高端檢測技術(shù)論壇，既提升了對儀器性能的了解，又提高了檢測技術(shù)水平。（李志斌）