在200年的歷史傳承中，枝江傳統(tǒng)釀酒技藝凝聚著無數(shù)勞動者的智慧和心血，以其優(yōu)良的品質和突出的特征，體現(xiàn)著一代代傳承人不懈奮斗和執(zhí)著創(chuàng)新精神，在湖北乃至中國釀酒界獨樹一幟，具有多方面突出價值。

歷史價值

    枝江酒傳統(tǒng)釀酒技藝是200年來豐富釀酒實踐的總結，是釀造工人智慧的結晶。作為與枝江傳統(tǒng)釀酒技藝密不可分的一個重要環(huán)節(jié)，枝江酒古釀酒槽坊遺址和沿用了老泥窖窖池群是不可多得的珍貴歷史文物，承載著枝江酒釀造的歷史演進過程，以其特殊的方式強力證實了枝江人涉足生物工程科學領域的過程，是枝江人對釀酒規(guī)律的探索與收獲。特別是枝江關廟山村新石器時代遺址出土的陶酒器、百里洲出土的春秋中期青銅方壺，是考證和研究中國釀酒歷史不可多得的重要依據(jù)之一，不僅見證著枝江的悠久歷史，更是中華釀酒歷史文化中有力的實物例證，具有不可替代的歷史價值。

科學價值

    一是枝江傳統(tǒng)釀酒技藝一直遵循古傳秘方，科學配比，以大米、糯米、高粱、小麥、玉米五種糧食為釀酒原料，有效規(guī)避了其它白酒用料單一、風味單調、口感欠佳等不足，味覺物質顯得更加豐富。

    二是以純小麥和選擇不同時令制曲生產的“桃花曲”、“桑落曲”為糖化發(fā)酵劑，經過續(xù)糟混蒸、甄桶蒸餾、跑窖循環(huán)、老泥窖池、長發(fā)酵期的固態(tài)發(fā)酵工藝生產枝江原酒，再經過儲存陳釀、精心勾兌調味，最后包裝出廠。整個生產線呈現(xiàn)出一套完整合理的生物科學體系。

    三是作為枝江傳統(tǒng)釀酒技藝的重要基礎和載體，枝江古窖池堪稱活著的文物，對微生物學界釀酒類微生物物種及其在發(fā)酵釀酒中的作用的研究，具有重要的科學價值。

人文價值

    一是枝江酒文化的精髓不僅在于它科學的釀造工藝與悠遠的歷史文化，還在于其自身兼具中國飲食文化的生活情感。民以食為天，食又有五谷雜糧，枝江酒取之于五谷，注重酒的濃香、甘醇、色澤，其性情柔中有剛，淡中透濃，注重飲用后的綿長回味，講究酒文化的內在品質。

    二是生動地體現(xiàn)出中華傳統(tǒng)文化中的中庸哲學精神。枝江酒的釀造是人類師法自然、充分利用環(huán)境的杰作，是中國傳統(tǒng)白酒釀造的普遍原理與枝江獨特的地理環(huán)境相結合的產物，是“天人合一”的結果。枝江傳統(tǒng)釀酒技藝選用五種糧食自然發(fā)酵，形成集雜成醇、不偏不倚、全面協(xié)調的風格，處處體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)中庸和諧的文化理念。

    三是枝江傳統(tǒng)釀酒技藝體現(xiàn)了中華民族精益求精、創(chuàng)新不止的奮發(fā)精神。無論是幾百年來獨特的大曲曲藥制作、對五種糧食配方的改進完善，以及幾十年來對“新窖老化”和陳釀勾兌技藝孜孜不倦的探索追求，無不體現(xiàn)了中華民族無畏艱難、不斷創(chuàng)新、止于至善的精神追求。

經濟價值

    枝江傳統(tǒng)釀酒技藝能夠創(chuàng)造出很高的經濟價值。由于對釀酒規(guī)律和要求的探索在不斷深入，按傳統(tǒng)釀酒技藝釀制的枝江酒酒味諧調的風格特點十分突出，嚴格按古法釀造技藝產出高品質、受歡迎的高端酒產品。單位糧食資源消耗所創(chuàng)造的經濟效益大大高于同行，傳統(tǒng)釀酒技藝無疑在其中發(fā)揮著十分重要的作用。深受廣大民眾以及高端消費者的青睞，從而比一般釀酒工藝具有更高的經濟價值。

    枝江酒業(yè)誠信納稅，從1998年改制起，每年以15%的速度遞增，16年來上繳國家稅金近30億元，成為湖北省利稅大戶和行業(yè)的代表性品牌，有“濃香曲酒新貴”、“鄂酒大王”之美譽。據(jù)2013年中國品牌研究院發(fā)布的《中華老字號品牌價值百強榜》，湖北共有5個老字號品牌入選，其中“枝江”品牌以190億元的品牌價值進入百強榜，名列第14位。

社會價值

    枝江酒是綠色健康的自然發(fā)酵食品，已成為當代飲食文化的一部分。作為湖北酒業(yè)白酒生產企業(yè)，枝江酒業(yè)集團謀求和國內外名酒類品牌一起，共建和諧共生的酒業(yè)競爭與發(fā)展環(huán)境，促進全球酒業(yè)市場的健康有序發(fā)展。