枝江王·柔雅系列白酒，是枝江酒業即將推出的全國戰略性大單品，以柔和、淡雅為主要品質特點，順應當今消費者對于白酒的消費習慣，滿足商務、宴席等各種場合的不同需求。

該產品在工藝上繼續傳承枝江白酒獨有的“五真釀酒法”之精髓，通過調整 “五糧”配比給予酒體更協調的口感，輔以“桃花曲”賦予酒體更醇和的香氣，采用首創的“原酒深層地下水降度凈化”工藝孕育其純凈之品格，置于陶壇經久靜藏得其柔和之品性，再經大師精心調配成其高雅之品味。另外，與以往不同的是，本次柔雅枝江王每一滴酒都由專屬技術團隊對其進行打造，每一瓶酒都將標注其真實原料配比及質量可追溯信息，最大程度地保證其品質的真實性及食用安全。

一、原料上，在以往精選五糧進行釀造的基礎上，科學調整了五糧配比。所謂高粱產酒清香味正，糯米產酒純甜味濃，大米產酒醇和甘香，玉米產酒其味沖香，小麥產酒則顯曲香。為順應市場需求，柔雅枝江王定型風格為柔和、淡雅，我們首先從原料上進行了改變，除了更加嚴格要求原料的品質，同時對高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食的原料配比進行了調整，增加了高粱、大米的使用比例，使生產出來的酒體更加柔和協調，入口更加圓潤，下喉平順有淡淡回甜。

二、除了對釀造原料的配比進行調整，我們對發酵曲藥也作了改變。俗話說，“曲乃酒之骨”，沒有好曲難產佳釀。枝江酒業麥曲采用傳統的“人工踩曲”培菌而成，霉菌、酵母菌及其它微生物種類繁多。我們在制曲工藝上做出了調整，根據季節變化生產不同類型的“桃花曲”“包包曲”和“平板曲”。柔雅枝江王是精選“桃花曲”與“包包曲”搭配生產釀酒，鑄就了其香氣清新雅致。

三、工藝上，除了更加嚴格要求各項工序的操作，用心釀造原酒外，我們對原酒貯存工藝也進行了創新。先采用深層地下水進行原酒降度，再經凈化器處理后進入陶壇，置于陰涼庫房貯存3年以上，使其自然老熟后使用。這樣做的好處是：一是采用深層地下水進行降度酒體會升溫，一方面可以拖帶揮發一部分低沸點醛類物質，減少酒體刺激感；另一方面可以補充金屬離子，避免陶壇因長期使用后金屬離子流失而影響老熟效果。二是區別于傳統白酒貯存方式，本工藝是在陶壇貯存前先進行凈化處理，可以吸附去除新酒中硫化氫、硫醇、丙烯醛、氨等臭味邪雜物質，通過后期貯存對比品嘗，酒體品質得到較大的提升，酒體更顯綿軟、純凈。該項“原酒深層地下水降度凈化”工藝屬行業首創，經鑒定達到國內領先水平，目前已申報國家發明專利。

四、勾調上，從重視香氣變為以口感為主，倡導以“入口柔和，下喉平順，飲后舒適”為當前白酒消費理念。枝江酒體技術中心成立了以3位大師率領的專題科研組，常年累月進行創新、實驗和總結，經過反復的人體實驗，不斷進行配比調整，最終得到最科學合理的配方，滿足柔雅枝江王的定型風格即---“柔和、淡雅、圓潤、舒適”。為了確保產品品質的穩定性，公司制定專一技術員負責酒體的配制勾調，規定每一罐酒必須由10位國家評委集中嘗評簽字后才準予生產，同時該款產品的基酒采取單獨貯存、單獨使用和獨立的勾調系統、唯一的成品酒儲放罐，有力地保證了單品單制。

    五、與以往所有產品還有一個不同的是，我們對該款枝江王·柔雅系列產品的信息進行了最大程度地公開，每一瓶酒都將標注其真實的成分構成及質量可追溯信息，即原料配比、原酒配方、生產批號和車間等等均一目了然，向所有消費者呈現我們對該款產品的用心和信心。

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