回顧2015，枝江酒業技術中心收獲多多。

分析檢測部全年共檢測16970個樣品，嚴格按照產品標準出具檢驗報告。除常規檢測工作外，還增加了對食品安全因子的監控，確保了產品的安全性；

勾儲車間對勾兌半成品酒嚴格把關，要求存在質量偏差的酒液重新勾調后才能包裝，確保了產品批次間的口感一致；

為確保新產品苦蕎酒的品質，技術中心對苦蕎酒的調配、后處理及過濾等工序進行了反復論證，確定了苦蕎酒的生產工藝，苦蕎酒質量穩定性和口感均超過了目前市場上同類產品，保證了苦蕎酒的成功上市。

為規范勾儲車間各工序的操作，實時監控各設備的運行狀態，切實做到規范操作、安全生產，修改了《生產安全及勾兌工藝考核表》，增加了各工序生產安全相關考核內容，還針對每個崗位制定了工作日志表格，各工序的操作人員每天必須詳細記錄其工作內容及各設備的運行情況，結合每月工藝考核對勾兌各工藝進行監督考核，過去一些操作不規范，安全隱患不能及時解決的問題得到了有效控制。

2015年以來，先后設計開發的苦蕎酒系列產品以及淡雅型白酒系列產品（醇和、淡雅情義結、綿柔、純谷酒）成功上市，取代了部分老產品。

技術中心圍繞目前消費者追求口味柔雅圓潤，飲后舒適的大眾需求，總結提煉原酒生產、貯存、勾兌工藝，采用市場指導產品的方法，經過多輪的品酒員優選、經銷商鑒評、消費者試飲，不斷完善產品品質，成功開發出柔雅枝江新品（柔雅百年枝江系列、枝江王系列），受到8位國內知名白酒專家的高度贊譽和廣大經銷商和消費者的青睞，快速打開了市場。

2015年6月，“湘、贛、桂、閩、渝、鄂”五省一市白酒感官質量檢評與交流會上，公司“52%vol大師原酌、38%vol百年枝江（天之韻）、42%vol新10年枝江王、42%vol菁蕎酒”被授予“2015年湘贛桂閩渝鄂白酒質量檢評交流金獎稱號”，其中“52%vol大師原酌”以鄂酒最高分的好成績得到了專家評委們的高度贊譽。

7月，公司“42%vol枝江淡雅經典酒”在中國食品工業協會白酒專業委員會國家級白酒評委年會上，以其“窖香、糧香香氣淡雅細膩，綿甜爽口”的獨特品質榮獲中國白酒評委年會最高獎項---“2015年中國白酒酒體設計獎”，成為2015年度唯一一個獲得該獎項的鄂酒。

2015年，技術中心開展了超臨界CO2提取苦蕎黃酮的科研工作。重點研究了蕎麥水份、顆粒大小、攜帶劑、萃取時間、壓力、溫度對超臨界CO2流體萃取苦蕎黃酮的影響，最終確定了最佳提取工藝參數，使苦蕎黃酮的提取率達到33.3%，該項技術成果已經申報國家發明專利。

作為“中國白酒3C計劃”成員，枝江酒業技術中心參與了EC、年份酒、傳統白酒中添加食用酒精和食用香精鑒別技術等相關課題的研究。經過一年多的攻關，初步建立了白酒EC檢測方法，明確了白酒中EC的檢測機制、白酒中EC的生成途徑和影響因素；建立了傳統年份白酒鑒別技術和白酒中穩定同位素表征技術基礎理論，為白酒產業健康發展關鍵技術提供了實質依據。

組織參加湖北省釀酒行業第六次科技交流會，技術中心共篩選出9篇科技論文參選，其中三篇獲得一等獎，五篇獲得二等獎，一篇獲得優秀獎，獲獎的等級和數量在此次參選的所有企業中均位居首位。

枝江酒業已具備濃香型、醬香型、兼香型、小曲固態法、固液法、液態法、枝江淡雅白酒、枝江苦蕎酒、枝江糧谷酒、藍莓枸杞酒、枝江瑪咖酒等十一種類別酒液的生產許可和能力。

    “2016年，我們將站在新的歷史起點，面對新的形勢和發展要求，進一步樹立強烈的創新意識，努力化挑戰為機遇、化壓力為動力，大力實施科技創新戰略，強化枝江酒業的核心競爭力。”枝江酒業副總經理、中國釀酒大師李凈如是說。