企業成功和失敗的決定因素，取決于企業能否用質量更好，科技含量更高的產品占領市場。枝江酒業連續九年奪取湖北白酒桂冠，連續七年躋身全國的白酒十強，改寫了中國名酒前十名的方陣格局。以枝江酒為代表的新名酒崛起，為白酒行業發展帶來了新的氣息，“枝江現象”亦成為業內研究分析的成功案例，從營銷到質量、從機制到團隊、從產品形象到企業文化，“枝江”成為酒界關注焦點。從5000萬到20億，枝江酒業走出了一條科技興企的成功之路。

硬件過硬，設施一流。  枝江酒業技術中心現已被正式認定為 “湖北省釀酒工程技術研究中心”。在投資近億元、建筑面積達8000多平米的枝江酒業科技大樓里，酒體設計、分析測試、質量評審、包裝設計、工藝研究、計量校驗等實驗室一應盡有。并配備了高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、紫外可見光雙光束分光光度計、高精度電子天平、水分測定儀及媒質分析儀等一大批進口高檔檢測、科研設備。還設有標準化的微生物實驗室、感官質量品評室、小樣設計室、計算機控制室。試驗場所、培訓場所、裝備水平和試驗條件在省內釀酒業中首屈一指，為釀酒科技研究提供了良好的物質條件。

人才濟濟，碩果累累。  枝江酒業擁有大學學歷的技術人員166名，其中中級職稱人數30名，高級職稱人數16名，研究生7名，國家級白酒評委6名，國家級露酒評委2名，享受國務院特殊津貼的白酒專家1名，國家級釀酒大師1名，省級釀酒大師1名，省級評酒師25名，并先后聘請國內外知名白酒專家周恒剛、梁邦昌、沈怡方等專家為顧問，如此班底在全國同行業亦屬少見。同時，枝江酒業還廣泛開展產、學、研合作，分別與湖北工業大學、三峽大學、長江大學、武漢工程大學共建產學研基地。形成了校、企多方優勢互補、資源共享格局，為枝江酒業技術創新能力的提高打下了堅實的基礎。截止至今，公司已擁有專利數71個，其中外觀設計64個，發明專利4個，實用新型專利3個，獲得成果獎2個，具有自主知識產權技術標準3個，在釀酒基礎性和前沿性項目的技術研究取得了較大突破。

工藝獨特，品質至上。  在湖北省唯一中國釀酒大師譚崇堯先生帶領下，枝江酒業技術創新團隊，秉承傳統技藝，勇于大膽創新，對“枝江酒”進行了科學的總結和提煉。一是充分利用枝江地域特有的水質、氣候、空氣、土壤和微生物群落，通過馴化、富集形成具有枝江地域特色的麥曲微生物和窖泥微生物群，使這些特有微生物群在發酵中作用，構成枝江酒雅致芬芳的香氣和自然純釀的品格。“曲香秀雅、口味綿甜、酒體豐滿、后味悠長”，這是億萬消費者對枝江酒的中肯評價。二是面對未來白酒競爭與發展，站在湖北釀酒及長江中游流域的高度探索規模化濃香型白酒生產的標準模式，從順應消費者的需要的角度去研究白酒風味發展的方向。枝江酒為穩定產品的品質有一套嚴格的工藝要求，原酒要以優質紅高粱為主料、中高溫大曲為糖化發酵劑，經窖齡20年以上泥窖60天發酵，分段分質摘酒，貯存老熟方能作為基酒選用。成品酒出廠更需得三次口感、三次理化檢測把關全部合格才能放行。

   振興鄂酒，領銜擔綱。  今年9月，“湖北省釀酒工程技術研究中心”在湖北枝江酒業股份有限公司技術中心正式掛牌，這標志著枝江酒業科技創新工作又將邁上一個新的臺階。在省委、省政府和省振興酒業領導小組正確領導下，全省釀酒行業將搶抓機遇、調整結構、科技創新和市場開發，以求得更快更好的發展。枝江酒業將以“湖北省釀酒工程技術研究中心”為平臺，充分利用自己的人才、裝備及經營優勢致力于社會研究資源的整合，密切開展產、學、研合作，真正發揮“中心”職能，為全省釀酒企業，特別是龍頭企業和有培植潛力中小企業的技術進步提供全面服務，推進釀酒行業技術創新能力的提高，即為打造百年枝江提供堅強動力，也為促進我省釀酒工業健康持續發展做出更大貢獻。（枝江酒業副總經理 劉前生）