企業(yè)成功和失敗的決定因素，取決于企業(yè)能否用質量更好，科技含量更高的產品占領市場。枝江酒業(yè)連續(xù)九年奪取湖北白酒桂冠，連續(xù)七年躋身全國的白酒十強，改寫了中國名酒前十名的方陣格局。以枝江酒為代表的新名酒崛起，為白酒行業(yè)發(fā)展帶來了新的氣息，“枝江現(xiàn)象”亦成為業(yè)內研究分析的成功案例，從營銷到質量、從機制到團隊、從產品形象到企業(yè)文化，“枝江”成為酒界關注焦點。從5000萬到20億，枝江酒業(yè)走出了一條科技興企的成功之路。

硬件過硬，設施一流。  枝江酒業(yè)技術中心現(xiàn)已被正式認定為 “湖北省釀酒工程技術研究中心”。在投資近億元、建筑面積達8000多平米的枝江酒業(yè)科技大樓里，酒體設計、分析測試、質量評審、包裝設計、工藝研究、計量校驗等實驗室一應盡有。并配備了高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、紫外可見光雙光束分光光度計、高精度電子天平、水分測定儀及媒質分析儀等一大批進口高檔檢測、科研設備。還設有標準化的微生物實驗室、感官質量品評室、小樣設計室、計算機控制室。試驗場所、培訓場所、裝備水平和試驗條件在省內釀酒業(yè)中首屈一指，為釀酒科技研究提供了良好的物質條件。

人才濟濟，碩果累累。  枝江酒業(yè)擁有大學學歷的技術人員166名，其中中級職稱人數(shù)30名，高級職稱人數(shù)16名，研究生7名，國家級白酒評委6名，國家級露酒評委2名，享受國務院特殊津貼的白酒專家1名，國家級釀酒大師1名，省級釀酒大師1名，省級評酒師25名，并先后聘請國內外知名白酒專家周恒剛、梁邦昌、沈怡方等專家為顧問，如此班底在全國同行業(yè)亦屬少見。同時，枝江酒業(yè)還廣泛開展產、學、研合作，分別與湖北工業(yè)大學、三峽大學、長江大學、武漢工程大學共建產學研基地。形成了校、企多方優(yōu)勢互補、資源共享格局，為枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高打下了堅實的基礎。截止至今，公司已擁有專利數(shù)71個，其中外觀設計64個，發(fā)明專利4個，實用新型專利3個，獲得成果獎2個，具有自主知識產權技術標準3個，在釀酒基礎性和前沿性項目的技術研究取得了較大突破。

工藝獨特，品質至上。  在湖北省唯一中國釀酒大師譚崇堯先生帶領下，枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新團隊，秉承傳統(tǒng)技藝，勇于大膽創(chuàng)新，對“枝江酒”進行了科學的總結和提煉。一是充分利用枝江地域特有的水質、氣候、空氣、土壤和微生物群落，通過馴化、富集形成具有枝江地域特色的麥曲微生物和窖泥微生物群，使這些特有微生物群在發(fā)酵中作用，構成枝江酒雅致芬芳的香氣和自然純釀的品格。“曲香秀雅、口味綿甜、酒體豐滿、后味悠長”，這是億萬消費者對枝江酒的中肯評價。二是面對未來白酒競爭與發(fā)展，站在湖北釀酒及長江中游流域的高度探索規(guī)?；瘽庀阈桶拙粕a的標準模式，從順應消費者的需要的角度去研究白酒風味發(fā)展的方向。枝江酒為穩(wěn)定產品的品質有一套嚴格的工藝要求，原酒要以優(yōu)質紅高粱為主料、中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經窖齡20年以上泥窖60天發(fā)酵，分段分質摘酒，貯存老熟方能作為基酒選用。成品酒出廠更需得三次口感、三次理化檢測把關全部合格才能放行。

   振興鄂酒，領銜擔綱。  今年9月，“湖北省釀酒工程技術研究中心”在湖北枝江酒業(yè)股份有限公司技術中心正式掛牌，這標志著枝江酒業(yè)科技創(chuàng)新工作又將邁上一個新的臺階。在省委、省政府和省振興酒業(yè)領導小組正確領導下，全省釀酒行業(yè)將搶抓機遇、調整結構、科技創(chuàng)新和市場開發(fā)，以求得更快更好的發(fā)展。枝江酒業(yè)將以“湖北省釀酒工程技術研究中心”為平臺，充分利用自己的人才、裝備及經營優(yōu)勢致力于社會研究資源的整合，密切開展產、學、研合作，真正發(fā)揮“中心”職能，為全省釀酒企業(yè)，特別是龍頭企業(yè)和有培植潛力中小企業(yè)的技術進步提供全面服務，推進釀酒行業(yè)技術創(chuàng)新能力的提高，即為打造百年枝江提供堅強動力，也為促進我省釀酒工業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出更大貢獻。（枝江酒業(yè)副總經理 劉前生）