以質(zhì)為本   點(diǎn)亮百年枝江品牌鍛造路

2002年，枝江酒業(yè)獲得了“全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)單位”，當(dāng)時(shí)全國(guó)的白酒行業(yè)中僅有兩家獲此殊榮，另一家是茅臺(tái)。企業(yè)董事長(zhǎng)蔣紅星很看重這塊獎(jiǎng)牌。

早在1999年6月，枝江酒業(yè)就順利通過(guò)了中國(guó)興輕質(zhì)量認(rèn)證中心和中國(guó)輕工質(zhì)量認(rèn)證中心依據(jù)ISO9002：1994質(zhì)量保證模式進(jìn)行的認(rèn)證，成為當(dāng)時(shí)全省白酒行業(yè)首家通過(guò)中國(guó)輕工質(zhì)量認(rèn)證中心和中國(guó)興輕質(zhì)量認(rèn)證中心雙認(rèn)證企業(yè)。

2004年3月，枝江酒業(yè)通過(guò)ISO14001：1996環(huán)境管理體系審核并獲得認(rèn)證證書(shū)。

2006年，引入食品安全管理體系，對(duì)環(huán)境管理體系進(jìn)行轉(zhuǎn)版，并將質(zhì)量、環(huán)境及食品安全三體系整合為一體化體系，實(shí)施一體化管理。

枝江酒業(yè)根據(jù)質(zhì)量管理八項(xiàng)原則和食品衛(wèi)生安全要求，確定了質(zhì)量食品安全目標(biāo)，即成品酒液一次交檢合格率100%；成品包裝一次交檢合格率≥99%；市場(chǎng)監(jiān)督抽查合格率100%；顧客滿意率≥90%。

在加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督控制中，做到了持續(xù)改進(jìn)。2006年，枝江酒業(yè)引入食品安全管理體系，建立了公司《HACCP手冊(cè)》，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，經(jīng)過(guò)危害分析，確立了勾兌、白酒灌裝和保健酒灌裝三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，并分別通過(guò)理化檢驗(yàn)和燈檢等方式予以監(jiān)控，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

近幾年來(lái)，枝江酒業(yè)通過(guò)建立完善的食品安全管理體系，引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備儀器，建成了中南地區(qū)最大的白酒食品安全檢測(cè)中心。

自主創(chuàng)新   賦予百年枝江強(qiáng)大生命力    

致力于技術(shù)創(chuàng)新的枝江酒業(yè)，一直沒(méi)有停止技術(shù)創(chuàng)新的步伐。

1984年，在全國(guó)著名白酒專(zhuān)家沈怡方、金佩璋指導(dǎo)下，枝江酒廠同江蘇省食品發(fā)酵研究所江蘇省日化研究所合作，首次開(kāi)展了對(duì)全國(guó)固態(tài)法小曲白酒暨枝江小曲微量香味成份的分析查定，其成果“固態(tài)法小曲白酒與米香型白酒的風(fēng)格差異”榮獲川、鄂、湘三省食品發(fā)酵學(xué)會(huì)科技論文優(yōu)秀獎(jiǎng)。

1987年，38度低度枝江小曲的研制，分別榮獲宜昌地區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和枝江縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

1999年至2000年，枝江酒業(yè)同湖北工業(yè)大學(xué)合作研究白酒中針狀沉淀物，解決了困擾白酒界多年的白酒在貨架期內(nèi)產(chǎn)生白色針狀沉淀的難題。

從2000年底至2002年，枝江酒業(yè)同北京食品釀造研究所合作，由周恒剛前輩任課題組長(zhǎng)，進(jìn)行了人工老窖技術(shù)在枝江大曲酒生產(chǎn)中運(yùn)用的攻關(guān)，該課題以篩選適合本地環(huán)境條件的窖泥有益微生物和優(yōu)化適合本公司生產(chǎn)特點(diǎn)的窖泥培養(yǎng)方案為主要內(nèi)容，取得了巨大成果，使枝江酒業(yè)成了少數(shù)幾家真正擁有自己獨(dú)特的人工老窖技術(shù)的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

2008年，枝江酒業(yè)研制完成開(kāi)發(fā)出“五糧小曲釀造工藝”、“一種利用楠竹生產(chǎn)保健酒的方法”兩個(gè)新工藝。這兩項(xiàng)技術(shù)均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，其中“一種利用楠竹生產(chǎn)保健酒的方法”被授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利；

2008年12月8日，“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地” 在枝江酒業(yè)掛牌；

2009年，濃香型白酒釀造微生物及其發(fā)酵技術(shù)的研究與應(yīng)用獲湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；

2012年5月8日，由枝江酒業(yè)和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同承擔(dān)的中國(guó)白酒169計(jì)劃“濃香型枝江白酒風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應(yīng)用”這一科研課題經(jīng)過(guò)兩年的研究和實(shí)驗(yàn)，通過(guò)了專(zhuān)家鑒定。

創(chuàng)新是民族的生命力，也是企業(yè)的生命力。尤其是企業(yè)在技術(shù)上的創(chuàng)新，讓企業(yè)能站在一個(gè)行業(yè)的前沿，有了更寬泛的視角。（劉冰）